Kuhanje kod kuće zdrav je i ugodan način pripreme obroka, ali morate imati na umu nekoliko sigurnosnih savjeta. Slučajno nedovoljno pečenje piletine ili pojedenje nečeg sumnjivog može pokvariti vašu večeru u žurbi. Međutim, uz malu pomoć informativnih web-mjesta, aplikacija i pametnih naprava, priprema obroka na siguran način postat će druga priroda.
1. Koristite pametne termometre
Mnoge namirnice moraju postići minimalnu unutarnju temperaturu tijekom kuhanja prije nego što ih možete jesti, a da se ne razbolite. Na primjer, odrezak bi trebao doseći temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita, dok jelo od jaja poput quichea treba doseći temperaturu od 160 stupnjeva, prema Grafikon FoodSafety.gov. (To je korisna referenca za kuhanje gotovo svakog jela na odgovarajuću temperaturu.)
Kako biste provjerili je li pečeno, osnovni termometar za hranu može pomoći da se vaša piletina ili drugo meso skuha na odgovarajuću temperaturu. S druge strane, a
pametni termometar za meso s Bluetoothom omogućuje vam da se odmorite i opustite dok vaša hrana dostigne odgovarajuću toplinu. Koju god sortu odabrali, termometri za hranu prekrasan su alat za svakog kuhara.2. Pripazite na požare i provjerite svoj detektor dima
Požari povezani s kuhanjem vodeći su uzrok kućnih požara i odgovorni su za mnoge ozljede, prema Nacionalna udruga za zaštitu od požara. Kuhanje je također čest uzrok slučajnih kućnih požara u većem dijelu Europe, navodi The Europski savez za sigurnost od požara.
Kako biste izbjegli ovaj rizik, ključno je paziti na hranu cijelo vrijeme dok kuhate. Ne napuštajte kuhinju dok se hrana kuha. Ako morate otići, prvo isključite plamenik.
Mnogi domaći kuhari marljivo prate svoju hranu dok se kuha. Međutim, smetnje se svakako mogu dogoditi, pa je sljedeći najbolji korak biti oprezan zbog potencijalnih požara. U kuhinji uvijek držite aparat za gašenje požara. Za manje požare masnoće, možete koristiti sodu bikarbonu - ne vodu - za gašenje, prema Vatrogasno spašavanje1.
Imajući to na umu, provjerite radi li detektor dima u vašoj kuhinji dobro i sadrži li nove baterije. Ako je vrijeme za novi, razmislite o pametni alarm za dim također s detektorima ugljičnog monoksida. Vi i vaš dom bit ćete sigurniji zbog toga.
3. Isprobajte Sous Vide
Ako želite još jedan način da osigurate da vaša hrana postigne ispravnu temperaturu - i pritom napravite nevjerojatno ukusna jela - razmislite o ulaganju u aparat za sous vide.
Budući da kuhaju hranu na vrlo specifičnoj temperaturi, sous vide strojevi su nevjerojatni za sigurno kuhanje gotovo svega. Također uklanja rizik od prekuhavanja vašeg mesa, tako da gotovo da nema rizika od suhe piletine ili žilavog odreska. The najbolji sous vide strojevi pomoći će vam da pripremite sve vrste mesa, povrća i još mnogo toga pritiskom na gumb.
4. Koristite sporo kuhalo ili pladanj za zagrijavanje za zabave
Ako imate zabavu ili piknik, pokušajte ne ostavljati toplu ili hladnu hranu vani duže od sat ili dva. Osim toga, možda pozivate neke gadne bakterije na svoju večeru.
Kako biste bili sigurni da je sigurna za jelo, toplu hranu držite na 140 stupnjeva Fahrenheita (60 stupnjeva Celzija) ili više, prema Klinika Mayo. Kako biste to olakšali, upotrijebite posudu za trljanje ili a pametni kuhinjski gadget poput instant lonca. Za hladna jela držite pri ruci hladnjak s ledom.
5. Brzo koristite svježu hranu
Jeste li ikada izvadili nešto iz svog hladnjaka što više ne prepoznajete? To se s vremena na vrijeme dogodi gotovo svima. Uglavnom se općenito savjetuje konzumiranje svježih namirnica ubrzo nakon kupnje. Da biste bili dodatno sigurni, možete pregledati opsežnu aplikaciju USDA FoodKeeper, koja vam govori koliko je dugo većina hrane sigurna za jelo.
Pomicanje po aplikaciji zgodan je način za pregled najboljih vremena za konzumiranje gotovo svega. Na primjer, svježa piletina je najbolja ako se konzumira dan ili dva nakon kupnje, dok sušeni grah može trajati godinu ili dvije. Aplikacija je posebno koristan suputnik kada čistite smočnicu ili hladnjak.
Preuzimanje datoteka: USDA FoodKeeper za iOS | Android (Besplatno)
6. Izbjegavajte alergene iz hrane
Ako je netko u vašem kućanstvu osjetljiv na školjke, orašaste plodove ili druge sastojke, onda postoji mnogo sjajnih mobilne aplikacije koje će vam pomoći da se nosite s alergijama na hranu. Oni vam mogu pomoći u dekodiranju kompliciranih oznaka hrane i prepoznavanju potencijalnih alergena na dugačkim popisima sastojaka.
7. Pokušajte ne dirati svoj telefon ili tablet ili ga svakako dezinficirajte
To je uobičajena postavka: letite između recepta na zaslonu telefona ili tableta i povrća koje sjeckate za večeru. Iako je širenje aplikacije za zdravo kuhanje i recepte pretvorio vaš pametni telefon u de facto dio kuhinjske opreme, postoji drugačiji zdravstveni aspekt koji treba uzeti u obzir. Naime, kada ste posljednji put dezinficirali svoj telefon?
Površine telefona redovito sadrže mnoštvo mikroorganizama, uključujući bakterije, gljivice i viruse, prema časopisu Medicina putovanja i zarazne bolesti. Čak i ako ste inače oprezni u održavanju uredne i sanitarne kuhinje, brskanje po telefonu tijekom kuhanja možda nije najzdravija opcija. S druge strane, vjerojatno ne želite ni potencijalno kontaminirati svoj telefon nakon dodirivanja sirove piletine.
Da biste zaobišli ovaj potencijalni problem, možete temeljito očistite svoj iPhone i sve njegove komponente—ili uložite u a UV kutija za dezinfekciju telefona— prije početka pripreme obroka. Ne zaboravite često prati ruke tijekom kuhanja.
Alternativno, uzmite bilješku od YouTubera Chop Happy i umotajte svoj telefon u prozirnu foliju prije nego što počnete s obrokom. To je super-jednostavan način da nastavite koristiti svoj telefon ili tablet dok kuhate bez potencijalne kontaminacije.
8. Odmrznite smrznutu hranu na siguran način
Kako se ispostavilo, postoji čak i nekoliko sigurnosnih mjera koje morate imati na umu kada radite sa smrznutom hranom. Na primjer, najbolje je smrznutu hranu odmrzavati u hladnjaku ili u hladnoj vodi, prema Ministarstvo poljoprivrede SAD-a.
Korištenje vruće vode ili ostavljanje hrane satima na pultu može potaknuti bakterije da se počnu razmnožavati. S druge strane, neki od najbolji kuhinjski gadgeti, kao što je 4T7 Smart Meal Prep System, može brzo i sigurno odmrznuti vaša smrznuta jela.
Neka vaša kuhinja bude sigurna i zdrava uz ove savjete
Biti pažljiv i oprezan u kuhinji može mnogo doprinijeti sigurnom kuhanju vaše omiljene hrane. Vježbanje vještina sigurnog rukovanja hranom, kao i korištenje tehnologije poput pametnih termometara za hranu, pomoći će osigurati da vaši domaći obroci budu i ukusni i zdravi.
