Startup prehrambene robotike Karikuri otkrio je DK-One, potpuno automatiziranog robota za pripremu hrane. Stroj za pretproizvodnju može pripremati tople i hladne obroke, uzimajući u obzir prehrambene potrebe i alergije.
Iako je trenutno ograničen na izradu raznih zdjela za doručak, Karakuri ima velike planove, a slavni kuhar Heston Blumenthal pridružio se upravnom odboru startupa sa sjedištem u Londonu kako bi pomogao razvoju.
DK-One: Kuhinja u kutiji
DK-One je veliko prozirno kućište s robotskom rukom okruženo nizom uređaja za pohranu hrane, manipulaciju i kuhanje. U radu, može pripremati više obroka istovremeno, obavljajući više zadataka poput kuhara u kuhinji.
Videozapis predstavljanja prikazuje DK-One kako priprema nekoliko obroka, zajedno s pregledom kako bi interakcija s robotom mogla funkcionirati. U ovom primjeru, prilagođeni parametri za obrok šalju se robotu putem pametnog telefona ili tableta, a gosti mogu vidjeti točan sastojak i broj kalorija svojih obroka.
Predstavljanje DK-One dolazi uz najavu financiranja od 8,4 milijuna dolara iz više grupa, uključujući fond za budućnost koronavirusa vlade Ujedinjenog Kraljevstva za inovacije tijekom pandemije.
Karakuri je jasno dao do znanja da ne vide robote kao što je DK-One koji u potpunosti zamjenjuju kuhinjsko osoblje, već bi umjesto toga zamijenili neke od sitnih i ponavljajućih poslova. S druge strane, tehnologija se već pokazala dovoljnom za razne stavke jelovnika.
Preokupacija sa roboti koji preuzimaju ljudske poslove i zadatke nije novo, a ljudi će htjeti vidjeti za što je DK-One sposoban. Dok će fina jela vjerojatno ostati rezerva ljudskih kuhara, tehnologija poput DK-One bit će relevantna za restorane, bifee, hotele i supermarkete koji žele automatizirati pripremu hrane.
Više informacija o DK-Oneu možete pronaći na Karikuri.com.
Stiže automatizirani restoran
Potpuno automatizirani restorani, zalogajnice i kafići i dalje su znanstvena fantastika. Ponegdje su se počele pojavljivati narudžbe pomoću QR kodova, kioska i sustava pametnih telefona za izravne narudžbe u kuhinju, ali se još uvijek oslanjaju na ljudski kuhinjski tim.
DK-One će vjerojatno ponovno pokrenuti raspravu o automatizaciji u radnoj snazi i što bi to moglo značiti za poslove početnika. Iako argument ostaje uglavnom isti, svijet oko argumenta značajno se promijenio posljednjih mjeseci.
Roboti poput ovih otvaraju mogućnost gotovo potpunog objedovanja bez osoblja. Ogromni troškovi uključeni u pokretanje automatiziranog prehrambenog lanca čine malo vjerojatno da će to biti nešto što ćete uskoro vidjeti. Ipak, DK-One bi mogao stvoriti male varijacije osnovnih namirnica za ponijeti kao što su juha s rezancima, zdjele s čilijem ili prilagođene salate i raditi 24 sata dnevno.
Ovakvi koncepti već su popularni na nekim tržištima. Kako se stavovi o javnom životu mijenjaju nakon godinu dana pranja ruku, javne izolacije i socijalnog distanciranja, ovo bi moglo biti vrijeme kada roboti preuzimaju kuhinju.