6 besplatnih izvora za sigurnost hrane koji će vas i vašu kuhinju održati zdravima

Zdrava prehrana uključuje više od uravnotežene prehrane—također se odnosi na razumijevanje sigurnosti hrane, temeljito kuhanje hrane i pravilno skladištenje hrane kako bi se spriječilo trovanje hranom.

Nažalost, na internetu ćete često vidjeti proturječne informacije i zastrašujuće priče o hrani. Sigurnost hrane je važna, ali ako slijedite netočne ili zastarjele savjete, možda bacate hranu ili riskirate svoje zdravlje. Možda ste također pokupili netočne ideje o sigurnosti hrane koje bi mogle uzrokovati nepotrebnu tjeskobu oko hrane, kuhanja i jela.

Kako biste se riješili straha od hrane, evo nekoliko internetskih izvora o sigurnosti hrane koji će vam pomoći da održite sebe i svoju kuhinju zdravima.

FoodSafety.gov je službena web stranica vlade SAD-a koja javnosti pruža informacije o sigurnosti hrane. Doprinose zajednički daje nekoliko saveznih agencija, uključujući Food and Drugs Uprave (FDA), Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) i Ministarstva SAD-a Poljoprivreda (USDA).

Na FoodSafety.gov možete pronaći sljedeće resurse o sigurnosti hrane:

• Kako sačuvati hranu sigurnom. FoodSafety.gov ima robustan odjeljak o održavanju sigurne hrane, raščlanjen na korisne odjeljke uključujući kako čuvati hranu sigurni prema vrsti hrane, događajima ili godišnjim dobima i četiri jednostavna koraka za zaštitu vaše obitelji od trovanja hranom kod kuće.
• Trovanje hranom. Saznajte više o uzrocima i simptomima trovanja hranom, tko je u opasnosti te opće informacije o bolestima koje se prenose hranom i sigurnosti.
• Tablice sigurnosti hrane. Od sigurnih minimalnih temperatura kuhanja do rasporeda kuhanja mesa i peradi—pronađite lako razumljive tablice da naučite kako sigurno skladištiti i kuhati hranu.
• Povlačenja hrane i epidemije. Pronađite obavijesti u stvarnom vremenu o opozivima i javnozdravstvena upozorenja koja će vam pomoći da izbjegnete ozljede ili bolesti.

Mnogi resursi mogu se preuzeti kao praktični PDF-ovi za jednostavnu upotrebu kasnije u kuhinji. FoodSafety.gov također preporučuje aplikaciju FoodKeeper—praktičan alat za održavanje vrhunske kvalitete hrane uz smanjenje bacanja hrane. (Pronađite više aplikacija koje vam mogu pomoći u smanjenju bacanja hrane ovdje.)

Preuzimanje datoteka: FoodKeeper za Android | iOS (Besplatno)

Službena web-stranica američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) možda je dizajnirana za zdravstvene edukatore i praktičare, ali njezini besplatni alati za sigurnost hrane korisni su svima kojima može pristupiti i pročitati ih. FDA.gov odgovoran je za zaštitu i promicanje javnog zdravlja, uključujući sigurnost hrane, te se smatra uglednim izvorom zdravstvenih informacija.

Možete koristiti FDA.gov kako biste pronašli sljedeće resurse o sigurnosti hrane koje možete koristiti kod kuće:

• Listovi sa savjetima za sigurnost hrane. Saznajte više o četiri ključna koraka za sigurnost hrane—očistiti, odvojiti, kuhati i ohladiti—u praktičnim PDF-ovima za preuzimanje.
• Sigurnost hrane u vašoj kuhinji. Izbjegnite trovanje hranom educirajući se o izvorima FDA-e o sigurnosti hrane kod kuće—uključujući savjete za sigurnu kupnju hrane.
• Činjenice o hrani za potrošače. Pronađite dodatne sigurnosne informacije o različitim vrstama potrošnog materijala, kao što su regulacija flaširane vode, alergije na hranu i zračenje hrane (i saznajte što to sve znači).

Sadržaj na FDA.gov dostupan je na engleskom i španjolskom jeziku. Više korisnih informacija o sigurnosti hrane možete pronaći na FDA YouTube kanal.

Safefood je web stranica koju je izradilo irsko državno tijelo koja promiče svijest i znanje o sigurnosti hrane i prehrani na otoku Irskoj. Informacije podijeljene na web stranici mogu se primijeniti na održavanje vaše kuhinje sigurnom i čistom.

Idite na ova područja web stranice kako biste pronašli sve potrebne informacije o sigurnosti hrane:

• Početna stranica. Isprobajte sva područja web-mjesta, s najnovijim objavama na blogu i člancima koji su ovdje prikazani, zajedno s vrhunskim člancima o sigurnosti hrane i idejama za zdravu prehranu.
• Sigurnost hrane. Od razbijanja mitova o sigurnosti hrane do pripreme hrane, skladištenja, kuhanja i alergija, odjeljak o sigurnosti hrane na Safefoodu mjesto je na jednom mjestu za sva vaša pitanja vezana uz rukovanje hranom.
• Zdrava prehrana. Nakon što ste saznali što se tiče sigurnosti hrane, idite na karticu zdrave prehrane kako biste pronašli savjete o tome kako prehraniti sebe i svoju obitelj. Također ćete pronaći savjete o planiranju obroka i Eatwellov vodič.
• Recepti. Pronaći savjete za sigurno kuhanje zdravih obroka kod kuće plus izdašni i hranjivi recepti ovdje.

Safefood također ima YouTube kanal koji pruža informativne videozapise o sigurnosti hrane.

Međunarodna mreža za sigurnost i kvalitetu hrane (IFSQN) internetska je platforma koja promiče sigurnost i kvalitetu hrane diljem svijeta. Iako je više usmjeren na profesionalce u industriji, prepun je resursa koji će vam pomoći da bolje razumijete sigurnost hrane.

Neki od IFSQN resursa o sigurnosti hrane koji bi vam mogli biti korisni uključuju članke o sigurnosti hrane, objave na blogu zajednice te novosti i ažuriranja o propisima o hrani, trendovima u industriji i novim problemima.

Također ćete pronaći webinare o sigurnosti hrane i informacije o IFSQN YouTube kanal.

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) nudi nepristran izvor znanstvenih savjeta o sigurnosti hrane i pruža osnovu za zakone i propise za sigurnost europskih potrošača kada je u pitanju hrana rizicima. Možete koristiti informacije na web stranici EFSA-e kako biste bolje informirali svoje izbore u kupnji hrane, skladištenju i kuhanju kod kuće.

Idite do teme stranicu kako biste pronašli pokrivenost o svim područjima sigurnosti hrane, uključujući:

• Kemijski kontaminanti u hrani i hrani za životinje. Ako želite naučiti o kemijskim kontaminantima u hrani (i onima koji idu u stočnu hranu) i koji su štetni, pogledajte ovu temu.
• Sastojci hrane i ambalaža. Ako ste se ikada pitali jesu li aditivi u hrani, arome ili pomoćna sredstva za obradu štetni za vaše zdravlje, ovdje ćete pronaći sve što trebate znati.
• Klimatske promjene i sigurnost hrane. Jeste li znali da klimatske promjene mogu stvoriti značajne izazove globalnoj sigurnosti hrane? Saznajte više o ovoj temi koja pokriva bolesti koje se prenose hranom i kontaminaciju.

EFSA također pruža informacije o zdravlju i dobrobiti životinja, znanstvena mišljenja o prehrani i zdravstvenoj skrbi te vijesti koje se odnose na sigurnost hrane.

Ako više volite učiti putem videa nego teksta, onda je YouTube kanal LearningGamesLab za vas. Idite na popis za reprodukciju Infotoons: Food Safety kako biste pronašli videozapise koji nude ležerna objašnjenja znanosti iza sigurnosti hrane.

Istaknuti videozapisi pokrivaju teme uključujući:

• Unakrsne kontaminacije. Saznajte o učestalosti unakrsne kontaminacije hrane i kako je spriječiti u svojoj kuhinji.
• Bakterijska evolucija. Pogledajte dobro objašnjenje kako je vaše razumijevanje mikrobiologije i sanitarnih postupaka u vašoj kuhinji i pri rukovanju hranom ključno za vaše zdravlje.
• Infekcija i intoksikacija. Naučite razliku između infekcije i intoksikacije kada su u pitanju uzroci bolesti koje se prenose hranom i u konačnici spriječite rizik da se to dogodi u vašem domu.

Svaki video traje između dvije i pet minuta, što znači da možete apsorbirati korisne informacije o sigurnosti hrane u lako probavljivim videozapisima veličine zalogaja.

Obrazovanje o sigurnosti hrane ključno je za vaše zdravlje

Učenje o sigurnosti hrane - uključujući rukovanje, skladištenje, grijanje i hlađenje - ključno je za zaštitu vašeg zdravlja i zdravlja vaše obitelji. Resursi u ovom članku trebali bi vas oboružati svim znanjem koje vam je potrebno da svoju kuhinju održite čistom i sigurnom od bolesti koje se prenose hranom.