Kao pisac, programer i svestrani štreber, smatram da se moj najbolji posao obavlja dok mi se s glave potpuno odvrati. Ovdje vam predstavljam četiri DIY recepta kako biste se zakuhali: alkohol i kofein, jer svi znamo da je miješanje stimulansa i depresiva recept za uspjeh u životu.
Upozorenje: možete dobiti vrlo, vrlo izgubljeno s ne puno novca. Ne uništavaj svoj život pretjerivanjem. Zlouporaba alkohola ubija tisuće svake godine - na vama je odgovornost da pijete umjereno.
Hobo vino
Kao student, polovica mog proračuna potrošila sam na razne opijene tvari, a drugu polovicu na najmu. Da mi je netko rekao da bih mogao uštedjeti stotine dolara fermentacijom vlastitog vina, barem bih ih zagrlio na neodređeno vrijeme kako bih pokazao svoju zahvalnost. U prosječno 10 boca vina, pijetelji u Velikoj Britaniji plaćaju više od polovice od toga direktno u porezne blagajne. Ako napravite svoje, možete smanjiti troškove na manje od 2 dolara po boci.
Prvo, temeljni premaz na fermentaciji. Izrada alkohola zapravo je jedan od najlakših procesa koji je čovječanstvu poznat - široko se vjeruje da je prvi alkohol proizvedeno čisto slučajno, ali na sreću, netko je shvatio što se događa i to je temelj civilizacije ikad od. Evo tajne: kvas i šećer. Kvasac troši šećer i stvara otpadne proizvode alkohola i ugljičnog dioksida.
Količina šećera koju stavite na početku određivat će konačni sadržaj alkohola na kraju, ali samo do određene razine. Visok udio alkohola ubija kvasac, pa je proizvodnja fermentacijom zaista moguća do oko 15% ABV (ili 30 dokaza). Ako unesete dovoljno šećera da teoretski dostignete viši nivo od toga, nećete: dostići ćete 15% i on će biti jako sladak (osim ako ne kupite skupi specijalni kvasci). Povrh toga, alkohol morate destilirati, što je ilegalno - i to s dobrim razlogom, jer etanoli proizvedeni amaterskom destilacijom mogu vas natjerati da poludite.
Ali sigurno vam trebaju stotine dolara za obavljanje ovog čudesnog postupka kod kuće?! Ne baš. Ne trebate hidrometar, na primjer - što je plovak koji nalikuje termometru, ali zapravo daje tačna očitanja koliko šećera ima, a time i konačni udio alkohola. Ne treba vam velika kadica za fermentaciju poput one na slici gore ako radite u malim serijama; a čak ni ne trebate stakleni ugljik (mada ga vjerojatno možete dobiti freecycle Oslobodite se stvari, udaljite svoju smeću i spremite planetu na Freecycle načinFreecycle je najveća svjetska mreža reciklažnih proizvoda koji, umjesto da bacaju, prodaju ili na drugi način odlažu svoju neželjenu robu, umjesto toga daju. To je i ekološki i džepni način prikupljanja ... Čitaj više ). Jedino što vam stvarno treba su zračni otvor, sifonska cijev i nešto kvasca (i naravno, sok od grožđa).
Krenimo s sokom od grožđa: nabavite 100% prirodnih konzervansa. Costco ima pogodan 2,72 litre pakiranje. tu je 39g po šalici prirodnog sadržaja šećera u ovome, što je dovoljno za pravljenje vina od 7-8%. Dodajte oko 3 šalice šećera (izvadite malo vina kako biste napravili mjesta) za teoretskih 14% ABV finalnog vina.
Zračne vrata su male staklene ili plastične kovrčave cijevi koje napunite vodom: puštaju zrak (ili u ovom slučaju, ugljični dioksid) napolje i spriječite ulazak gadnih muva (što će vaše lijepo vino pretvoriti u ocat). Evo prikladan zračni otvor; i a univerzalni bung. Ne zaboravite dodati malo vode u zračni otvor ili je beskorisno - na njemu bi trebalo biti malo oznake koje će vam pokazati koliko treba dodati.
Napokon, treba vam malo kvasca. Ovaj šampanjac kvas dovoljno je zakuhati 5 litara, pa ih podijelite i spremite neiskorišteni kvas u hladnjak. Samo usmjerite kvasac u bocu, osigurajte ga zračnim lukom i stavite u toplo okruženje (idealno je 25-28 stupnjeva Celzija). Počet će ključati u roku od nekoliko sati; kad prestane nakon tjedan dana ili malo više, vino se vrši. Ostavite duže da se vino dalje očisti. Sifon isključiti, pazeći da ne promiješate talog (mrtvi kvasac itd.) na dnu.
Hard Cider
Oprostite na trenutak da se sastavim, ali još uvijek crknem od apsurda da moram staviti riječ "tvrdo" ispred jabukovača kako bi Amerikanci znali da je limunada drugačija. Ok, sad sam dobro.
Hobo vino je jeftino i gadno, ali posao se dovršava. Jabukovač je najlakši od "pravih" domaćih alkohola ako su vam blagoslovljeni višak jabuka i ne morate dodavati dodatni šećer. Inače je to isti osnovni postupak kao i pravljenje vina, ali očito prvo trebate nabaviti sok od jabuka. To je poučno prolazi kroz to - možete koristiti običan sokovnik, a rezultate samo filtrirati s malo muslin krpe. U uputama se uvode i tablete Campden, koje su sulfid koji se koristi za ubijanje kvasca; koriste se u početku za ubijanje prirodnog kvasca (nije strogo potrebno, ali to je pomalo kockanje), a na kraju kad ne želite daljnju fermentaciju. Ako želite da flaširate i karbonirate svoj jabukovač, na kraju ćete morati dodati dodatni šećer, ali sami ćete morati pogledati detalje jer ja neću biti odgovoran za svoje eksplodirajuće boce.
Jednom kada završite sa siderom, možete napredovati u pivu - ali to je čitava razina geekery-a, jednostavno se ne mogu gnjaviti.
Otvori Colu
Brojna ispitivanja pokazala su da sklonost Coca-Coli ne proizlazi iz stvarnog ukusa, već odanosti marki. Iako je pravi recept za kolače i dalje pod zaštitom, navodno je procurio prije mnogo godina - što znači da to sada možete napravite svoje (pomaknite se prema dolje da biste preskočili povijest i došli do recepta). Proces proizvodnje je prilično složen, ali nemojte to dopustiti da vas obeshrabri. Prvi korak je stvaranje arome iz niza esencijalnih ulja - takozvana „7X formula“ - ovo je vjerojatno najteži dio. Zatim stvorite smjesu kofeina i mješavinu za bojanje karamela prije nego što napravite konačnu kolo sirup. Miješanje 1 dio sirupa na 5 dijelova gazirane vode vaš je posljednji korak.
Jedini pravi problem su početni troškovi - iako ćete za svaki paket uštedjeti doslovno desetke dolara (hej, DIY nije u pitanju novac) - morate kupiti veliku količinu esencijalnih ulja u odnosu na to koliko ćete zapravo koristiti.
Upozorenje: ulja koja se koriste u ovom procesu i kofein su izrazito jaki - nemojte se brkati s receptima. Primamljivo je pojačati zvuk kad ga sami napravite, ali samo nemojte. Normalni ljudi (tj. Oni bez poznatih srčanih stanja) umrli su nakon gutanja samo 1000 mg kofeina u periodu od 24 sata.
Alkoholno pivo s maslacem
Slatka boja, koju je Harry Potter popularizirao, ali vjeruje se da se temelji na izvornom receptu iz Engleske iz 15. stoljeća. Iako je verzija koju možete kupiti na studijskim turnejama Warner Brothers je veličanstvena kremasta soda s mahunama vrh, ovaj iz Brytona Taylora lijepo udara s jakog britanskog Alea kao baze sastojak. Dodajte šećer, žumanjke, maslac i začin za pitu od bundeve (za čitatelje iz Velike Britanije: to je u osnovi svi začini koji se koriste za kuhano vino - muškatni oraščić, cimet, klinčići i đumbir).
Ne dopusti da te profesor McGonagall uhvati!
Ako biste radije isprobali jedan od mnogih bezalkoholnih klonova piva iz maslinovog piva Harry Potter, koji pucaju okolo, ove stranice sve ih uspoređuje.
Imate li kakve recepte za geeky piće za dijeljenje? Kako se snalaziš?
James je diplomirao iz umjetne inteligencije i certificiran je CompTIA A + i Network +. Vodeći je programer MakeUseOf-a, a svoje slobodno vrijeme provodi igrajući VR paintball i boardgames. Gradio je računala još od djeteta.